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mercoledì 28 settembre 2016

Quiche ai broccoli



Questo è l'unico modo per far mangiare i broccoli a mio figlio, con la grande però non ha funzionato.
E' un tortino sfizioso e saporito
Ingredienti
 broccoli al vapor (circa 400 gr)
Una dose di pasta brisè
200 ml panna da cucina fresca, formaggio gratt,
3 uova
 sale e pepe
per i broccoli  
400 grammi di broccoli
sale
Togliete le cime dei broccoli e lavatele con acqua fresca corrente.
Mettete le cime dei broccoli nel Varoma.
Nel boccale mettete 800 grammi di acqua e salate un po'. Chiudete il coperchio, aggiungete il Varoma.
Cuocete per 20 minuti a velocità 1 temperatura Varoma. Una volta cotti volendo si possono ripassare in padella con uno spicchio d'aglio.
Preparare la pasta brisè con
- 200 gr Farina
- 100 gr Burro
- 60 gr Acqua Fredda
- 1 Pizzico Sal
Inserire nel boccale prima la farina, poi il burro, l'acqua e il sale. 1 Min. Vel. Spiga.
mentre la pasta riposa procedere mischiando la panna con le uova il formaggio sale e pepe. Ora si può comporre la quiche, stendere la pasta brisè, bucherellarla e mettere sopra i broccoli un pò schiacciati con la forchetta. A questo punto versare sopra uniformemente il composto di panna e uova. Infornare per una ventina di minuti a circa 180 gradi

Buon appetito
Fraa

domenica 29 maggio 2016

Succo di fragole




500 gr di fragole
700 gr di acqua
100 gr di zucchero
il succo di un limone
Preparate lo sciroppo con acqua e zucchero, 10 minuti 100° vel. 1
Aggiungete le fragole pulite e tagliate in 4, il succo del limone e omogeneizzate 1 minuto vel 10.
Cuocete 10 minuti, 90° velocità 1.
Fate raffreddare e filtrate con un colino se volete eliminare i semini, imbottigliate e conservate in frigorifero per qualche giorno.

martedì 3 maggio 2016

Finocchi stufati



Eccomi di nuovo con questa semplicissima e appetitosa ricetta. E' un contorno veloce e saporito che risolve in fretta il problema del contorno.

Io taglio i finocchi in spicchi sottili, li metto in un tegame antiaderente (in questo caso di ceramica) con un paio di cucchiai d'olio e un paio d'acqua, sale e pepe. faccio andare a fuoco veloce per una decina di minuti e poi abbasso un po' il fuoco e copro. Quando sono morbidi, circa dopo 15', unisco o robiola, o sottilette e una manciata di grana, faccio sciogliere ed è pronto!

Buon appetito. Alda

martedì 5 aprile 2016

Bocconcini di pollo con cavoletti di bruxell e ceci


Un secondo piatto gustoso!
Le quantità variano a seconda del numero di persone. Io ho usato una ventina di cavoletti, un petto di pollo non troppo grosso e una confezione di ceci in scatola, per 2 persone.
Ho sbollentato i cavoletti di bruxell, nel frattempo ho saltato in padella il petto di pollo, tagliato a pezzi, insieme ai ceci. Una volta pronti i cavoletti li ho aggiunti alla carne.. fatto insaporire e una volta impiattato ho spolverato con del formaggio grattugiato.

Buon appetito
Fraa

mercoledì 30 marzo 2016

Involtini di pollo



Questi sono involtini molto semplici ma molto gustosi, l'unica cosa da ricordare per averli più saporiti è prepararli la sera prima………


Dei pezzetti di petto di pollo battuti per renderli sottili, si devono mettere in un contenitore coprendoli con un uovo battuto (o più uova, dipende dalla quantità) con sale, pepe, timo tritato, guardando che tutte le fette abbiano preso bene l'uovo. Lasciar riposare una notte in frigo.

Togliere dal frigo e impanare, come per le cotolette, in un misto al 50% di pane grattugiato e grana grattugiato mescolati con trito di erbette varie (io timo e maggiorana). Se si vuole e i pezzi sono abbastanza larghi, si possono anche adagiare fettine di prosciutto o edamer o funghi sulla superficie, prima di chiudere. Arrotolare gli involtini e chiuderli con stuzzicadenti, unirli, nel tegame, a olio caldo ma non bollente e farli rosolare su tutti i lati. Quando sono dorati sfumarli con vino bianco e farlo evaporare, unire brodo, abbassare la fiamma e cuocere 45'. Quando l'acqua è consumata, unire del prezzemolo tritato.

Buonissimi anche il giorno dopo facendoli riscaldare unendo del latte.

Buon appetito. Alda

mercoledì 24 febbraio 2016

Vellutata di porri e patate



Ogni tanto ci rifacciamo vive!
Ultimamente mi piacciono molto le vellutate.. ora quella che preferisco è questa..

Ingredienti
 3 porri
4 patate
400 Acqua
20 gr olio evo
1. Cucchiaio Dado
Crostini

Mettere nel boccale, i porri tagliati a rondelle con l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1, aggiungere le patate tagliate a fettine sottili, l'acqua fino a ricoprire il tutto e il dado , cuocere: 25 min. 100° vel. 1.
A questo punto frullare: 30 sec. vel. 6, nel caso risultasse troppo densa aggiungere più acqua e continuare la cottura: 5 min. 100° vel. 1.
Servire con un filo d'olio e crostini di pane