Copyright

Le immagini e i testi pubblicati in questo sito, sono di proprietà esclusiva delle autrici del blog Il Giardino degli Aromi e sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/941 3 successive modifiche.
Non autorizziamo la pubblicazione di fotografie, testi, ricette, in alcun spazio della rete, che siano forum o altro senza preventiva richiesta.
Copyright © all rights reserved

giovedì 30 settembre 2010

Biscotti scacchiera



ingredienti
400g di farina
260g di burro
140g di zucchero
2 tuorli(tenete da parte un po' di albume)
scorza di limone(per la parte bianca)
40g di cacao amaro(per la parte nera)

procedimento
preparare le due frolle, formare due panetti rettangolari e di uguale misura e farli riposare per una mezz'oretta.
dopo il riposo, stendere ognuna delle frolle in un rettangolo spesso mezzo cm, per tenere la forma rettangolare aiutarsi con delle spatole.
spennellare la frolla bianca con un po' di albume e sovrapporre la frolla scura.
sempre con le spatole rendere il panetto regolare.
dividere il panetto ottenuto a metà,
spennellare una parte e sovrapporre l'altra,
in modo da alternare i colori.
rendere sempre regolare il nuovo panetto.
a questo punto tagliare a strisce di mezzo cm,
spennellare di nuovo con l'albume metà di esse
e sovrapporre le altre strisce, sempre alternando i colori.
avvolgere ogni panetto nella pellicola e lasciar riposare di nuovo in frigo per una mezz'oretta.
accendere il forno e confezionare i biscotti, tagliando ogni panetto in fettine spesse mezzo cm.
disporre i biscotti sulle teglie con carta forno
e cuocere a 170° ventilato per circa 10 minuti, alternando le teglie dopo metà cottura.


-sere-

Nessun commento:

Posta un commento

I commenti anonimi non firmati non saranno pubblicati.
Questo blog è gestito da 4 persone, Ale, Fraa, Sere e Alda.
Potreste rendervene conto se leggeste le ricette con tanto di firma della blogger sulla fotografia o nel tag.
Se lasciate commenti a random, per favore, passate pure ad altro blog.
Grazie.