Ho provato questa "crema" all'acqua, odiando io il sapore delle uova nelle varie creme…Chiamarla crema non è esatto, assomiglia più a gelatina, tipo il gelo di limone che si mangia in Sicilia, (mi perdonino le amiche siciliane se la ricetta non è quella esatta..).
Devo dire che non mi è dispiaciuto come esperimento, magari la prossima volta tra la pasta frolla e il gelo di limone, ci si potrebbe mettere marmellata alla fragola…
Ingredienti per la frolla qui
Ingredienti per la crema di limone all'acqua :
150 grammi di zucchero
300 grammi di acqua
70 grammi di amido di mais
il succo di un limone grosso, filtrato
Buccia del limone
zucchero a velo
Messo nel bimby buccia limone e zucchero 10 sec. Vel. turbo.
Inserito farfalla, ma si può fare anche a meno.
Aggiunta acqua, succo limone, amido, 7 minuti 90 gradi vel. 3.
Io l'ho messa in frigorifero fino al momento di servirla.
Ho cotto il guscio di pasta frolla, aggiunto gli ultimi 5 minuti la crema di limone, ma se si vuole si può fare a meno, e aggiungerla a fine cottura.
Tirata fuori la torta dal forno, aggiunte le fragoline fresche, zucchero a velo e servito.
Non è una specialità anche se la crema- gelatina di limone mi è piaciuta molto. Dovevo provare un tipo di dolce per intolleranti al latte vaccino e soia, e come esperimento non è stato così disastroso!
Ps io ho usato Burrolì, perché anche le margarine vegetali che si trovano normalmente nei supermercati contengono lecitina di soia...non sembra ma sta soia é dappertutto...
Hai ragione, Ale, la vita è dura per gli intolleranti, devi leggere tutto sempre, comunque questa mi sembra buona, la faccio alla nanetta (ma ne mangio anch'io!!!)
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